Insalate CHF
Grüner Salat 7.00
Tessiner Chicoree mit Zwiebeln & Cherry Tomaten 9.00
Salatschüssel “La Baita” mit Ziegenfrischkäse, Kernen– & Nussmischung, Cherry Tomaten & Zwiebeln                                  für 2 Personen 24.00
Salumeria nostrana  CHF
Gemischte Aufschnittplatte aus der Region 19.00
Rohschinken von der Alp Piora, 16 Monate gereift 26.00
Salametto – kleine einheimische Salami  9.00
Antipasti CHF
Ziegenfrischkäse “Büscion” aus dem Maggiatal 12.00
Kurz angebratener Sockeye Alaska Wildlachs mit Gemüse & Meerrettichcreme 26.00
Kalbszungen Carpaccio mit Gemüsevinaigrette 21.00
Rindstatar mit Vallemaggiabrot, Alpenbutter, Belperknolle & schwarzem Trüffel 24.00
Primi piatti CHF
 
Risotto mit Entenleber & schwarzem Trüffel 29.00
Geschmorte Linsen mit Zanderstückchen aus dem Ceresiosee   28.00
Piatti principali CHF
Rindsschmorbraten an Merlotsauce mit Polenta 34.00
Kalbsleber an Zwiebeln & Salbei mit Polenta 32.00
Rindsfilet mit Kartoffeln, Gemüse, schwarzem Trüffel & Entenleber 52.00
Kalbsossobuco mit Gremolada & Safranrisotto 36.00
Dessert CHF
“Zabaione” eine feine luftig-lockere Weinsschaum-Creme mit Panettoneeis 14.00
“Crostata” Aprikosen Mandel Kuchen 7.00
“Millefoglie” Cremeschnitte mit Vanillecreme & Amaretti 14.00
Hausgemachte Sorbets mit Alkohol 10.00
Hausgemachtes Eis / Sorbet                                                                                                                                                   pro Kugel 3.50
Formaggi dei nostri pastori CHF
Zincarlin, ein sehr aufwendig hergestellter pikant-würziger Käse aus dem Valle di Muggio mit Kastanienhonig 12.00
Tessiner Blauschimmelkäse aus Kuh– und Ziegenmilch mit Senffrüchte 12.00
Piora Alp 30 monate gereift, mit Birnenkuchen 18.00
Komposition mit Käse aus der Region mit Früchtekompott & Nüssen                                                                                     6 Sorten 21.00
                                                                                                                                                                                             3 Sorten 15.00